Antyoksydanty w produktach spożywczych ich rola i właściwości = Antioxidants in food products, their role and properties /
KUBIAK, Mariusz Sławomir. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego 2008 - .
Antyoksydanty w produktach spożywczych ich rola i właściwości = Antioxidants in food products, their role and properties / Paweł Piszcz, Paweł Wantusiak, Bronisław K. Głód, Mariusz S. Kubiak. - 2010.
Dane z autopsji.
W artykule omówiono rolę antyoksydantów występujących w produktach spożywczych, ich naturalne źródła występowania oraz pozytywne właściwości jakie niosą dla prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Przedstawiono również ogólny podział antyoksydantów. Opisano także flawonoidy - antyoksydanty wykazujące duże właściwości przeciwutleniające.
Przeciwutleniacze.
Żywność - technologia.
664 577
Antyoksydanty w produktach spożywczych ich rola i właściwości = Antioxidants in food products, their role and properties / Paweł Piszcz, Paweł Wantusiak, Bronisław K. Głód, Mariusz S. Kubiak. - 2010.
Dane z autopsji.
W artykule omówiono rolę antyoksydantów występujących w produktach spożywczych, ich naturalne źródła występowania oraz pozytywne właściwości jakie niosą dla prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Przedstawiono również ogólny podział antyoksydantów. Opisano także flawonoidy - antyoksydanty wykazujące duże właściwości przeciwutleniające.
Przeciwutleniacze.
Żywność - technologia.
664 577