Metody mycia stosowane w przemyśle mleczarskim /
PIEPIÓRKA-STEPUK, Joanna. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego 2011 - .
Metody mycia stosowane w przemyśle mleczarskim / Piepiórka-Stepuk Joanna. - 2011.
Dane z autopsji.
Artykuł dotyczy metod mycia stosowanych w przetwórstwie mleka, z uwzględnieniem urządzeń technologicznych wykorzystywanych do produkcji wyrobów innych niż samo mleko (twarogi, sery żółte itp.). Przedstawiono podział metod mycia z ich krótkim opisem. Zwrócono uwagę na podstawowe zagrożenia związane ze skutecznością mycia poszczególnych elementów instalacji w danym systemie mycia oraz przywołano wykorzystywane metody oceny skuteczności mycia.
Mleczarstwo.
Mleko.
637.1/.4
Metody mycia stosowane w przemyśle mleczarskim / Piepiórka-Stepuk Joanna. - 2011.
Dane z autopsji.
Artykuł dotyczy metod mycia stosowanych w przetwórstwie mleka, z uwzględnieniem urządzeń technologicznych wykorzystywanych do produkcji wyrobów innych niż samo mleko (twarogi, sery żółte itp.). Przedstawiono podział metod mycia z ich krótkim opisem. Zwrócono uwagę na podstawowe zagrożenia związane ze skutecznością mycia poszczególnych elementów instalacji w danym systemie mycia oraz przywołano wykorzystywane metody oceny skuteczności mycia.
Mleczarstwo.
Mleko.
637.1/.4