Widok standardowy Widok MARC Widok ISBD

KUBIAK, Mariusz Sławomir. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych 2008 - .

Pieprz - jedna przyprawa, wiele smaków / Tomasz Borowy, Mariusz S. Kubiak. - 2009.

Dane z autopsji.

W artykule omówiono zastosowanie pieprzu, jako jednej z najczęściej stosowanych przypraw w produkcji przetworów mięsnych oraz przeanalizowano rodzaje pieprzu i doskonałe właściwości smakowe i aromatyczne.

Przedmiot publikacji - hasła tematyczne:
Przemysł mięsny.
Przyprawy.
Pieprz.

UKD: 664.5