Koncepcja rozmnażania próżniowo-parowego produktów spożywczych z wykorzystaniem sublimacji /
DIAKUN, Jarosław. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych 1996 - .
Koncepcja rozmnażania próżniowo-parowego produktów spożywczych z wykorzystaniem sublimacji / Jarosław Diakun, Adam Kopeć. - 2004.
Dane z autopsji.
W referacie zostanie przedstawiona koncepcja rozmnażania mięsa metodą próżniowo-parową ze wstępnym etapem sublimacji. Rozmnażanie zachodzi w wyniku wykorzystania utajonego ciepła kondensacji pary wodnej na rozmnażanym produkcie w warunkach próżniowych.
Mięso - technologia.
Próżnia.
Materiały konferencyjne.
664
Koncepcja rozmnażania próżniowo-parowego produktów spożywczych z wykorzystaniem sublimacji / Jarosław Diakun, Adam Kopeć. - 2004.
Dane z autopsji.
W referacie zostanie przedstawiona koncepcja rozmnażania mięsa metodą próżniowo-parową ze wstępnym etapem sublimacji. Rozmnażanie zachodzi w wyniku wykorzystania utajonego ciepła kondensacji pary wodnej na rozmnażanym produkcie w warunkach próżniowych.
Mięso - technologia.
Próżnia.
Materiały konferencyjne.
664