Ocena efektywności procesu mycia linii chłodzenia brzeczki w browarze /
WAWRZACZ, Barbara. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych 1996 - .
Ocena efektywności procesu mycia linii chłodzenia brzeczki w browarze / Barbara Wawrzacz, Oksana Shahramanyan. - 2004.
Dane z autopsji.
W pracy prześledzono mycie zasadowe na bazie wodorotlenku sodu, kwaśne i kolejne etapy płukania linii beczki w browarze. Zmierzono zmiany przewodnictwa właściwego, pH i stężenia substancji aktywnych w poszczególnych roztworach w trakcie procesu mycia i płukania. Oceniono zmiany jakościowe roztworów myjących oraz zaproponowano wskazówki technologiczne dla procesu mycia.
Piwowarstwo.
Brzeczka piwna.
Materiały konferencyjne.
663
Ocena efektywności procesu mycia linii chłodzenia brzeczki w browarze / Barbara Wawrzacz, Oksana Shahramanyan. - 2004.
Dane z autopsji.
W pracy prześledzono mycie zasadowe na bazie wodorotlenku sodu, kwaśne i kolejne etapy płukania linii beczki w browarze. Zmierzono zmiany przewodnictwa właściwego, pH i stężenia substancji aktywnych w poszczególnych roztworach w trakcie procesu mycia i płukania. Oceniono zmiany jakościowe roztworów myjących oraz zaproponowano wskazówki technologiczne dla procesu mycia.
Piwowarstwo.
Brzeczka piwna.
Materiały konferencyjne.
663