Porównanie składowych barwy tkanki mięśniowej i tkanki tłuszczowej wybranych elementów kulinarnych z mięsa wołowego na przykładzie zrazowej i rostbefu /
WOJTASIK-KALINOWSKA, Iwona. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego 2006 - .
Porównanie składowych barwy tkanki mięśniowej i tkanki tłuszczowej wybranych elementów kulinarnych z mięsa wołowego na przykładzie zrazowej i rostbefu / Dominika Guzek, Dominika Głąbska, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka. - 2012.
Dane z autopsji.
W pracy określono wpływ elementu kulinarnego oraz osobnika na składowe barwy w systemie RGB.
Przemysł mięsny.
Wołowina.
Materiały konferencyjne.
637.5
Porównanie składowych barwy tkanki mięśniowej i tkanki tłuszczowej wybranych elementów kulinarnych z mięsa wołowego na przykładzie zrazowej i rostbefu / Dominika Guzek, Dominika Głąbska, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka. - 2012.
Dane z autopsji.
W pracy określono wpływ elementu kulinarnego oraz osobnika na składowe barwy w systemie RGB.
Przemysł mięsny.
Wołowina.
Materiały konferencyjne.
637.5