Pomiar sił i ciśnień podczas cięcia mięśnia i skóry ryb /
KASPEROWICZ, Maciej. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Inżynierii Mechanicznej - Zakład Teorii Mechanizmów i Podstaw Konstrukcji Maszyn 2011 - .
Pomiar sił i ciśnień podczas cięcia mięśnia i skóry ryb / Maciej Kasperowicz, Kamil Dolik. - 2012.
Dane z autopsji.
W pracy przedstawiono jedną z alternatywnych metod obróbki surowców spożywczych - obróbka za pośrednictwem wysokociśnieniowej strugi wodnej. W celu przeniesienia technologii obróbki strugo-wodnej do przemysłu przetwórstwa rybnego, podjęto próbę wyznaczania zakresu ciśnień niezbędnych do przekłucia skóry i mięśni pstrąga tęczowego.
Pstrąg tęczowy.
Ryby - technologia.
Materiały konferencyjne.
637.56 639
Pomiar sił i ciśnień podczas cięcia mięśnia i skóry ryb / Maciej Kasperowicz, Kamil Dolik. - 2012.
Dane z autopsji.
W pracy przedstawiono jedną z alternatywnych metod obróbki surowców spożywczych - obróbka za pośrednictwem wysokociśnieniowej strugi wodnej. W celu przeniesienia technologii obróbki strugo-wodnej do przemysłu przetwórstwa rybnego, podjęto próbę wyznaczania zakresu ciśnień niezbędnych do przekłucia skóry i mięśni pstrąga tęczowego.
Pstrąg tęczowy.
Ryby - technologia.
Materiały konferencyjne.
637.56 639