Czarna porzeczka jako cenny surowiec w technologii win owocowych /
SMUGA-KOGUT, Małgorzata. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Biochemii i Biotechnologii 2010 - .
Czarna porzeczka jako cenny surowiec w technologii win owocowych / Monika Sterczyńska, Małgorzata Smuga-Kogut. - 2012.
Dane z autopsji.
W pracy przedstawiono analizę składu chemicznego nastawu winnego z koncentratu z czarnej porzeczki z drożdżami winiarskimi Sacharomyces cerevisiae typu Burgund, sporządzonego w warunkach laboratoryjnych. Zbadano zmiany zawartości kwasów tłuszczowych, wykorzystując chromatografię gazową (GC), w nasionach czarnej porzeczki podczas fermentacji alkoholowej w nastawie sporządzonym ze świeżych owoców.
Winiarstwo.
Porzeczka czarna.
Materiały konferencyjne.
663.2/.3
Czarna porzeczka jako cenny surowiec w technologii win owocowych / Monika Sterczyńska, Małgorzata Smuga-Kogut. - 2012.
Dane z autopsji.
W pracy przedstawiono analizę składu chemicznego nastawu winnego z koncentratu z czarnej porzeczki z drożdżami winiarskimi Sacharomyces cerevisiae typu Burgund, sporządzonego w warunkach laboratoryjnych. Zbadano zmiany zawartości kwasów tłuszczowych, wykorzystując chromatografię gazową (GC), w nasionach czarnej porzeczki podczas fermentacji alkoholowej w nastawie sporządzonym ze świeżych owoców.
Winiarstwo.
Porzeczka czarna.
Materiały konferencyjne.
663.2/.3