Wpływ prowadzenia zakwasu na jakość pieczywa mieszanego /
DIAKUN, Jarosław. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego 1996 - .
Wpływ prowadzenia zakwasu na jakość pieczywa mieszanego / Katarzyna Szczepańska, Jarosław Diakun. - 2012.
Dane z autopsji.
W pracy przedstawiono badania oceny jakości i tekstury pieczywa mieszanego otrzymanego trzema sposobami prowadzenia zakwasu.
Piekarstwo.
Pieczywo.
Materiały konferencyjne.
664.6/.7
Wpływ prowadzenia zakwasu na jakość pieczywa mieszanego / Katarzyna Szczepańska, Jarosław Diakun. - 2012.
Dane z autopsji.
W pracy przedstawiono badania oceny jakości i tekstury pieczywa mieszanego otrzymanego trzema sposobami prowadzenia zakwasu.
Piekarstwo.
Pieczywo.
Materiały konferencyjne.
664.6/.7