Pakowanie w atmosferze modyfikowanej a jakość ekologicznego pieczywa orkiszowego = Modified atmosphere packaging and quality organic bread spelled /
MICHALSKA-POŻOGA, Iwona. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego 2006 - .
Pakowanie w atmosferze modyfikowanej a jakość ekologicznego pieczywa orkiszowego = Modified atmosphere packaging and quality organic bread spelled / Iwona Michalska-Pożoga, Aleksandra Raczkowska. - 2012.
Dane z autopsji.
W artykule omówiono wpływ pakowania w MAP (pakowanie w modyfikowanej atmosferze) na jakość ekologicznego pieczywa orkiszowego. Pieczywo zapakowano w dwóch różnych mieszankach gazowych w opakowania w formie woreczków barierowych i przechowywano w temperaturze pokojowej przez okres około miesiąca. Badane pieczywo poddano ocenie sensorycznej, fizykochemicznej i punktowej.
Pieczywo.
Ekologia rolnicza.
664.6
Pakowanie w atmosferze modyfikowanej a jakość ekologicznego pieczywa orkiszowego = Modified atmosphere packaging and quality organic bread spelled / Iwona Michalska-Pożoga, Aleksandra Raczkowska. - 2012.
Dane z autopsji.
W artykule omówiono wpływ pakowania w MAP (pakowanie w modyfikowanej atmosferze) na jakość ekologicznego pieczywa orkiszowego. Pieczywo zapakowano w dwóch różnych mieszankach gazowych w opakowania w formie woreczków barierowych i przechowywano w temperaturze pokojowej przez okres około miesiąca. Badane pieczywo poddano ocenie sensorycznej, fizykochemicznej i punktowej.
Pieczywo.
Ekologia rolnicza.
664.6