Zmiany składu kwasów tłuszczowych w nasionach winogron po procesie fermentacji alkoholowej w technologii produkcji win gronowych /
STERCZYŃSKA, Monika - doktorant. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
Zmiany składu kwasów tłuszczowych w nasionach winogron po procesie fermentacji alkoholowej w technologii produkcji win gronowych / Monika Sterczyńska.
Composition changes of fatty acids in the grapes seeds after the alcoholic fermentation in the wine technology production
Dane z autopsji.
W pracy przeanalizowano wpływ procesu fermentacji na zmiany procentowej zawartości 6 kwasów tłuszczowych w suszonych nasionach czerwonych i białych winogron w nastawach winnych.
Winiarstwo.
Przemysł fermentacyjny.
Wina gronowe
Chromatografia gazowa.
663
Zmiany składu kwasów tłuszczowych w nasionach winogron po procesie fermentacji alkoholowej w technologii produkcji win gronowych / Monika Sterczyńska.
Composition changes of fatty acids in the grapes seeds after the alcoholic fermentation in the wine technology production
Dane z autopsji.
W pracy przeanalizowano wpływ procesu fermentacji na zmiany procentowej zawartości 6 kwasów tłuszczowych w suszonych nasionach czerwonych i białych winogron w nastawach winnych.
Winiarstwo.
Przemysł fermentacyjny.
Wina gronowe
Chromatografia gazowa.
663