Nisin - antibiotic or preservative = Nizyna - antybiotyk czy konserwant /
STACHNIK, Marta - doktorant. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Biochemii i Biotechnologii
Nisin - antibiotic or preservative = Nizyna - antybiotyk czy konserwant / Marta Stachnik, Karolina Dobrzyńska. - 2012.
Dane z autopsji.
W artykule przedstawiona nizyna, jako naturalny, nietoksyczny antybakteryjny konserwant, który jest używany w wielu produktach. Jest wytwarzana w czasie fermentacji przez szczepy używanych w żywności bakterii kwasu mlekowego Lactococcus lactis subsp. lactis. Przez to nizyna zyskała status GRAS i została zaaprobowana przez Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności w 1969 roku.
Żywność - technologia.
Materiały konferencyjne.
641.4
Nisin - antibiotic or preservative = Nizyna - antybiotyk czy konserwant / Marta Stachnik, Karolina Dobrzyńska. - 2012.
Dane z autopsji.
W artykule przedstawiona nizyna, jako naturalny, nietoksyczny antybakteryjny konserwant, który jest używany w wielu produktach. Jest wytwarzana w czasie fermentacji przez szczepy używanych w żywności bakterii kwasu mlekowego Lactococcus lactis subsp. lactis. Przez to nizyna zyskała status GRAS i została zaaprobowana przez Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności w 1969 roku.
Żywność - technologia.
Materiały konferencyjne.
641.4