Czystość mikrobiologiczna przypraw i ich aktywność bakteriostatyczna / (Rekord nr 717)

Szczegóły MARC
000 -ETYKIETA REKORDU
podpole kontrolne o stałej długości	03394naa a2200253 i 4500
001 - NUMER KONTROLNY REKORDU
podpole kontrolne	717
003 - IDENTYFIKATOR NUMERU KONTROLNEGO REKORDU
podpole kontrolne	KOSZ 005
005 - DATA OSTATNIEJ MODYFIKACJI REKORDU
podpole kontrolne	20180411125524.0
008 - POLE O STAŁEJ DŁUGOŚCI - DANE KONTROLNE
podpole kontrolne o stałej długości	141001s2005 pl f \|100 0 pol
040 ## - ŹRÓDŁO KATALOGOWANIA
Instytucja, która utworzyła rekord	BPK
Instytucja, która dokonała modyfikacji	KOSZ 005/EG
080 ## - UNIWERSALNA KLASYFIKACJA DZIESIĘTNA - UKD
UKD	579
080 ## - UNIWERSALNA KLASYFIKACJA DZIESIĘTNA - UKD
UKD	664.5
100 1# - NAZWA OSOBOWA
Nazwa osobowa	CZERWIŃSKA, Ewa.
Lata pracy	2000 - .
Instytucja	Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny,
Wydział	Katedra Biologicznych Podstaw Rolnictwa
245 10 - TYTUŁ/ODPOWIEDZIALNOŚĆ
Tytuł	Czystość mikrobiologiczna przypraw i ich aktywność bakteriostatyczna /
Pozostałe elementy strefy tytułu i oznaczenia odpowiedzialności	Ewa Czerwińska, Wojciech Piotrowski.
500 ## - UWAGI OGÓLNE
Tekst uwagi	Dane z autopsji.
520 ## - UWAGA DOTYCZĄCA TREŚCI DOKUMENTU
Analiza dokumentacyjna, adnotacja itp.	W badaniach oceniono czystość mikrobiologiczną wybranych przypraw oraz określono ich działania na wybrane gatunki bakterii. Badany materiał stanowiły susze następujących roślin przyprawowych: Allium sativum L., Pimenta officinalis Lindl, Origanum vulgare L., Syzygium aromaticum L. i Piper nigrum L. oraz bakterie: Escherichia coli, Bacillus cereus i Bacillus subtilis. Ocenę czystości mikrobiologicznej przypraw wykonano metodą dziesięciokrotnych rozcieńczeń, a posiew metodą zalewową Kocha. Jako podłoże dla bakterii użyto agar odżywczy, a dla grzybów podłoże Czapka. Kryterium oceny była ogólna liczba mikroorganizmów oraz liczba endospor. Identyfikację wyhodowanych bakterii wykonano za pomocą analizatora mini API firmy bio MERIEUX stosując testy API 50 CHB, a indentyfikację grzybów na podstawie cech makro- i mikroskopowych. Ocenę aktywności wyciągów wodnych (maceratów i naparów) przypraw zastosowanych w koncentracji 5%, 10%, 15% w stosunku do E. coli, B. cereus i B. subtilis określano metodą dyfuzyjno-krążkową na agarze odżywczym. Gęstość zawiesiny bakterii wynosiła 0,5 Mc Farlanda. Aktywność wyciągów odczytano po 24 godzinach hodowli przyjmując jako kryterium wielkości strefy zahamowania wzrostu. Na wykresach wartości przedstawiono jako % skuteczności w odniesieniu do kombinacji kontrolnej bezwzględnej. Badania wykazały, że przyprawy były zanieczyszczone formami wegetatywnymi i endosporami bakterii z rodzaju Bacillus. Zidentyfikowano w nich obecność Bacillus subtilis, B. pumilis, B. coagulans i B. cereus. Grzyby pleśniowe z rodzaju Penicillus występowały sporadycznie. Przeprowadzona analiza przypraw wykazała najwyższy poziom skażenia mikrobiologicznego w kurkumie i oregano. Aktywność przypraw w stosunku do bakterii zależała głównie od: gatunku rośliny przyprawowej i sposobu przygotowania wyciągu. Wysoką aktywnością w stosunku do B. subtilis i E. coli charakteryzowały się maceraty z cynamonu oraz macerat z pieprzu i napar z ziela angielskiego. Zależała ona również od wrażliwości testowanego gatunku bakterii. Przyprawy ograniczały najsilniej wzrost i rozwój E. coli, nie oddziaływały natomiast na B. cereus.
650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ
Nazwa ogólna lub geograficzna	Mikrobiologia.
650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ
Nazwa ogólna lub geograficzna	Przyprawy.
655 #0 - TERMIN INDEKSOWY - OKREŚLENIE RODZAJU/FORMY DOKUMENTU
Określnie rodzaju/formy dokumentu	Materiały konferencyjne.
700 1# - HASŁO DODATKOWE - NAZWA OSOBOWA
Nazwa osobowa	PIOTROWSKI, Wojciech.
Lata pracy	1996 - .
Instytucja	Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny,
Wydział	Katedra Biologicznych Podstaw Rolnictwa
711 22 - HASŁO DODATKOWE - NAZWA IMPREZY
Nazwa imprezy	Ogólnopolska Konferencja Naukowa nt. Kompleksowe i szczegółowe problemy inżynierii środowiska
Oznaczenie części/sekcji dzieła	(7 ;
Data imprezy	2005 ;
Miejsce imprezy	Koszalin - Ustronie Morskie, Polska).
773 0# - TYTUŁ DOKUMENTU MACIERZYSTEGO
Wyrażenie wprowadzające	W :
Tytuł	Zeszyty Naukowe Wydziału Budownictwa i Inżynierii Środowiska. -
Informacje dotyczące relacji	2005, nr 22, s. 252-262.
Strefa serii	Inżynieria Środowiska
942 ## - HASŁO DODATKOWE - ELEMENTY(KOHA)
Typ dokumentu	Artykuł
Schemat klasyfikacji	Uniwersalna klasyfikacja dziesiętna

Egzemplarze
Wycofany	Zagubiony	Uszkodzony	Dostępność	Lokalizacja stała	Lokalizacja bieżąca	Sygnatura	Typ dokumentu
			Dostępny	Bibliografia Prac Pracowników - BPK	Bibliografia Prac Pracowników - BPK	0101	Artykuł