Analiza poziomu zanieczyszczeń WWA w wybranych wyrobach mięsnych poddanych przemysłowym warunkom wędzenia / (Rekord nr 8264)
| 000 -ETYKIETA REKORDU | |
|---|---|
| podpole kontrolne o stałej długości | 03290nab a22004217i 4500 |
| 003 - IDENTYFIKATOR NUMERU KONTROLNEGO REKORDU | |
| podpole kontrolne | KOSZ 005 |
| 005 - DATA OSTATNIEJ MODYFIKACJI REKORDU | |
| podpole kontrolne | 20170425120221.0 |
| 008 - POLE O STAŁEJ DŁUGOŚCI - DANE KONTROLNE | |
| podpole kontrolne o stałej długości | 160308s2012 pl ||||| ||||0|| ||pol |
| 035 ## - NUMER SYSTEMOWY | |
| Numer systemowy przejętego rekordu | PBN-R:310750 |
| 040 ## - ŹRÓDŁO KATALOGOWANIA | |
| Instytucja, która utworzyła rekord | KOSZ 005/md |
| Instytucja, która sporządziła opis | PBN-ID |
| 041 0# - KOD JĘZYKA | |
| Kod języka tekstu | pol |
| Kod języka streszczenia lub abstraktu | pol |
| -- | eng |
| 080 ## - UNIWERSALNA KLASYFIKACJA DZIESIĘTNA - UKD | |
| UKD | 577.1 |
| 100 ## - NAZWA OSOBOWA | |
| Nazwa osobowa | KUBIAK, Mariusz Sławomir. |
| Lata pracy | 2008 - . |
| Instytucja | Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, |
| Wydział | Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego |
| 245 10 - TYTUŁ/ODPOWIEDZIALNOŚĆ | |
| Tytuł | Analiza poziomu zanieczyszczeń WWA w wybranych wyrobach mięsnych poddanych przemysłowym warunkom wędzenia / |
| Pozostałe elementy strefy tytułu i oznaczenia odpowiedzialności | Mariusz Kubiak. |
| 260 ## - STREFA ADRESU WYDAWNICZEGO | |
| Data publikacji, dystrybucji/powstania dokumentu | 2012. |
| 520 ## - UWAGA DOTYCZĄCA TREŚCI DOKUMENTU | |
| Analiza dokumentacyjna, adnotacja itp. | W pracy określono poziom zanieczyszczenia związkami z grupy WWA w wybranych wyrobach mięsnych poddanych przemysłowemu wędzeniu. Materiał do badań stanowiły próbki wyrobów mięsnych wędzonych (polędwice, balerony, szynki, karkówki i boczki) po zakończonym procesie wędzenia i wychłodzeniu. Jakościową i ilościową analizę związków WWA wykonano z wykorzystaniem chromatografii cieczowej z selektywnym detektorem (HPLC-FLD-DAD). |
| 520 ## - UWAGA DOTYCZĄCA TREŚCI DOKUMENTU | |
| Analiza dokumentacyjna, adnotacja itp. | One of the assumptions of the conducted experiment concerning the constructional modifi cation in a smoking chamber is its infl uence on circulation of air and curing smoke mixture and, consequently, on absorbing components of smoke on the surface of meat products. This work reports preliminary (from December 2010 to March 2011) results of the analysis of the content of polycyclic aromatic hydrocarbons in selected meat products smoked in a meat processing plant using in a single-track, electric smoking chamber, KWP-1etz produced by PEK-MONT Plc. Meat products were subjected to the smoke produced by a PEK-MONT smoke generator. The aim of the work was to determine the level contamination with PAH compounds of selected meat products after commercial curing. The samples were collected from smoked meat products (smoked ham and bacon with cover fat, loin, pork shoulder, pork neck) after the smoking process and cooling. Qualitative and quantitative analysis of PAH compounds was made with the use of the liquid chromatography with a selective detector (HPLC-FLD-DAD). |
| 650 ## - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ | |
| Nazwa ogólna lub geograficzna | Biochemia – dziedzina nauk biologicznych. |
| 650 ## - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ | |
| Nazwa ogólna lub geograficzna | Nauki farmaceutyczne. |
| 650 ## - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ | |
| Nazwa ogólna lub geograficzna | Biochemistry – field of biological sciences. |
| 650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ | |
| Nazwa ogólna lub geograficzna | Pharmacy. |
| 650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ | |
| Nazwa ogólna lub geograficzna | Bezpieczeństwo. |
| 650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ | |
| Nazwa ogólna lub geograficzna | Technologia żywności i żywienia. |
| 650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ | |
| Nazwa ogólna lub geograficzna | Towaroznawstwo. |
| 650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ | |
| Nazwa ogólna lub geograficzna | Security studies. |
| 650 ## - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ | |
| Nazwa ogólna lub geograficzna | Health sciences. |
| 650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ | |
| Nazwa ogólna lub geograficzna | Food and nutrition sciences. |
| 650 #0 - HASŁO PRZEDMIOTOWE W FORMIE NAZWY OGÓLNEJ LUB JEDNOSTKOWEJ | |
| Nazwa ogólna lub geograficzna | Science of commodities. |
| 653 ## - TERMIN INDEKSOWY - FORMA NIEKONTROLOWANA | |
| Termin indeksowy | produkty mięsne wędzone|pl |
| 653 ## - TERMIN INDEKSOWY - FORMA NIEKONTROLOWANA | |
| Termin indeksowy | wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA)|pl |
| 653 ## - TERMIN INDEKSOWY - FORMA NIEKONTROLOWANA | |
| Termin indeksowy | chromatografia cieczowa (HPLC-FLD-DAD)|pl |
| 653 ## - TERMIN INDEKSOWY - FORMA NIEKONTROLOWANA | |
| Termin indeksowy | smoked meat products|en |
| 653 ## - TERMIN INDEKSOWY - FORMA NIEKONTROLOWANA | |
| Termin indeksowy | polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH)|en |
| 653 ## - TERMIN INDEKSOWY - FORMA NIEKONTROLOWANA | |
| Termin indeksowy | liquid chromatography (HPLC-FLD-DAD)|en |
| 773 08 - TYTUŁ DOKUMENTU MACIERZYSTEGO | |
| Wyrażenie wprowadzające | W : |
| Tytuł | Bromatologia i Chemia Toksykologiczna. - |
| Adres wydawniczy | Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne |
| Informacje dotyczące relacji | 2012, XLV(4), s. 1264-1270 |
| ISSN | 0365-9445 |
| 856 ## - LOKALIZACJA I DOSTĘP DO ELEKTRONICZNYCH DOKUMENTÓW ZDALNYCH | |
| Link (URL) | http://www.ptfarm.pl/pub/File/Bromatologia/2012/4/BR%204-2012%20s.%201264-1270.pdf |
| Uwaga przeznaczona do użytku publicznego | Link do zasobu |
| 942 ## - HASŁO DODATKOWE - ELEMENTY(KOHA) | |
| Typ dokumentu | Artykuł |
| Schemat klasyfikacji | Uniwersalna klasyfikacja dziesiętna |
Brak dostępnych egzemplarzy.