TY  - BOOK
AU  - Kopeć,Adam
AU  - Diakun,Jarosław
AU  - Dutkiewicz,Daniel
AU  - Kluza,Franciszek
ED  - Wydział Mechaniczny (Politechnika Koszalińska)
TI  - Badania właściwości eksploatacyjnych komory próżniowej z zewnętrznym generatorem pary w procesie rozmrażania mięsa: rozprawa doktorska 
PY  - 2006///
CY  - Koszalin
PB  - [s.n.]
KW  - Mięso
KW  - Zamrażanie
KW  - Rozmrażanie
KW  - Wymiana ciepła
KW  - Próżnia
KW  - Rozprawa doktorska
KW  - Inżynieria i technika
N1  - Druk jednostronny; Rozprawa doktorska. Politechnika Koszalińska. 2006; Bibliografia na stronach 119-123; Dostępne online na zasadzie licencji Creative Commons wersja BY-NC 4.0
N2  - Istnieje wiele metod rozmrażania jednak cały czas trwają poszukiwania nowych realizacji tego procesu, zarówno poprzez modernizację stosowanych już metod jak i poprzez tworzenie nowych. W przedstawionym w pracy nowym procesie rozmrażania wyróżniono dwa etapy: częściowego odwodnienia sublimacyjnego oraz rozmrażania próżniowo-parowego. Przedstawione sposoby polegają na rozmrażaniu produktu kondensującą się parą wodną w podciśnieniu
ER  -