02643nam a2200481 i 4500 KOSZ 005 20200616113402.0 160107s2009 pl a f m |000 0 pol 2468 KOSZ 005 KOSZ 005 KOSZ 005/EG pol 2009 579.67 633.49 520000 Barnyk, Agnieszka. Autor Oddziaływanie niektórych peptydów ścian komórkowych bulw ziemniaka na mikroflorę surowców roślinnych i żywności o małym stopniu przetworzenia : praca doktorska / Agnieszka Barnyk ; Politechnika Koszalińska. Wydział Mechaniczny. Katedra Biochemii i Biotechnologii. Interaction of some peptides from cell wall of potato tubers with microorganisms of plant crops and ready-to-use vegetables Koszalin : [s.n.], 2009. 134 strony : ilustracje ; 30 cm + karta informacyjna o pracy badawczej. rdacontent Tekst txt rdamedia Bez urządzenia pośredniczącego n rdacarrier Wolumin nc Rozprawa doktorska. Politechnika Koszalińska. 2009. Bibliografia na stronach 117-134. Dostępne online tylko streszczenie. Celem pracy było opracowanie procedury izolacji peptydów wykazujących aktywność antydrobnoustrojową ze ścian komórkowych ziemniaka, dokonanie charakterystyki ich cech fizykochemicznych oraz stwierdzenie, czy preparaty peptydów antybakteryjnych ze ścian komórkowych ziemniaka są w stanie hamować rozwój mikroorganizmów pogarszających jakość surowców warzywnych (np. Erwinia sp., Pseudomonas sp., Bacillus sp. Micrococcus), a także tych mikroorganizmów, które stanowią zagrożenie dla konsumentów (np. Escherichia coli, Listeria monocytogenes) w produktach minimalnie przetworzonych. Praca finansowana z projektu badawczego 2P06T 054 30 i projektu promotorskiego NN312 1466 33. Peptydy antydrobnoustrojowe. Ziemniaki. Peptydy antybakteryjne Ziemniak Żywność o małym stopniu przetworzenia Mikroflora Rolnictwo i leśnictwo Rozprawa doktorska Lewosz, Jerzy. Promotor Wilusz, Tadeusz. Recenzja Rodziewicz, Anna. Recenzja Wydział Mechaniczny (Politechnika Koszalińska) DOK UKD 2468 2468 0 0 Karta informacyjna o PB 0 1 BPK BPK i RD 136 09040274 DOK