TY  - BOOK
AU  - Barnyk,Agnieszka
AU  - Lewosz,Jerzy
AU  - Wilusz,Tadeusz
AU  - Rodziewicz,Anna
ED  - Wydział Mechaniczny (Politechnika Koszalińska)
TI  - Oddziaływanie niektórych peptydów ścian komórkowych bulw ziemniaka na mikroflorę surowców roślinnych i żywności o małym stopniu przetworzenia: praca doktorska 
PY  - 2009///
CY  - Koszalin
PB  - [s.n.]
KW  - Peptydy antydrobnoustrojowe.
KW  - Ziemniaki
KW  - Peptydy antybakteryjne
KW  - Ziemniak
KW  - Żywność o małym stopniu przetworzenia
KW  - Mikroflora
KW  - Rozprawa doktorska
KW  - Rolnictwo i leśnictwo
N1  - Rozprawa doktorska. Politechnika Koszalińska. 2009; Bibliografia na stronach 117-134; Dostępne online tylko streszczenie
N2  - Celem pracy było opracowanie procedury izolacji peptydów wykazujących aktywność antydrobnoustrojową ze ścian komórkowych ziemniaka, dokonanie charakterystyki ich cech fizykochemicznych oraz stwierdzenie, czy preparaty peptydów antybakteryjnych ze ścian komórkowych ziemniaka są w stanie hamować rozwój mikroorganizmów pogarszających jakość surowców warzywnych (np. Erwinia sp., Pseudomonas sp., Bacillus sp. Micrococcus), a także tych mikroorganizmów, które stanowią zagrożenie dla konsumentów (np. Escherichia coli, Listeria monocytogenes) w produktach minimalnie przetworzonych
ER  -