TY  - SER
AU  - CZAPP, Marian.
AU  - CHARUN, Henryk.
TI  - Analiza porównawcza metod analitycznych i eksperymentalnych w obliczeniach procesów obróbki chłodniczej produktów żywnościowych
PY  - 1997///
KW  - Chłodnictwo
KW  - Żywność
N1  - Dane z autopsji
N2  - Przedstawiono podstawowe problemy dotyczące miejsca procesów chłodzenia i zamrażania produktów spożywczych w bilansie cieplnym obiektu. Wybrano charakterystyczne metody analityczne obliczania parametrów tych procesów. Podano wyniki badań doświadczalnych i porównano je z wynikami obliczeń
ER  -