02191naa a2200289 i 45000010005000000030009000050050017000140080039000310400021000700800008000911000149000992450194002482460129004425000021005715200535005926500022011276500011011496550030011607000032011907000034012227110117012567110115013737730348014889420013018369990015018499520037018642669KOSZ 00520180428132256.0140922s2009    pl     f     |100 0 pol  cBPKdKOSZ 005/EG  a6361 aKUBIAK, Mariusz Sławomir.d2008 - .bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny,cKatedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych10aBarwa mięsa indyczego pozyskiwanego podczas separacji miękkiej za pomocą urządzenia SEPAmatic 1200ST w warunkach przemysłowych /cTomasz Borowy, Mateusz Marczak, Mariusz S. Kubiak.31aThe colour of the turkey meat gained over during the soft separation on the device SEPAmatic 1200ST in industrial conditions  aDane z autopsji.  aBarwa mięsa jest to subiektywne wrażenie odbierane przez zmysły ludzkie i przetwarzane w mózgu, uzależnione od selektywnej zdolności pochłaniania lub odbijania światła o różnej długości fali przez niektóre związki chemiczne mające charakter barwników. Materiał badawczy stanowiło mięso indycze pozyskane z doczyszczania trzech elementów zasadniczych i poddane procesowi separacji miękkiej na urządzeniu SEPAmatic 1200ST (Lubeck, Germany). Pomiar barwy mięsa dokonano w 24h i 48h po uboju. 0aMięso drobiowe. 0aIndyk. 0aMateriały konferencyjne.1 aBOROWY, Tomasz - doktorant.1 aMARCZAK, Mateusz - doktorant.22aKonferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznegon(6 ;d2009 ;cKoszalin, Polska).22aOgólnopolska Konferencja Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznychn(2 ;d2009 ;cKoszalin, Polska).0 iW :tMateriały VI Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego oraz II Ogólnopolskiej Konferencji Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych : XXXI Tydzień Kultury Studenckiej / pod red. Marka Fligla, Leona Kukiełki. -dKoszalin : Wydaw. Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2009. -gs. 23-28  cROZ2UKD  c2669d2669  00104070aBPKbBPKo94648yROZ