TY  - GEN
AU  - KUBIAK,Mariusz Sławomir, Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny
AU  - BOROWY,Tomasz - doktorant
AU  - SZCZEPAŃSKA,Katarzyna - doktorant, Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny
ED  - Konferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego
ED  - Ogólnopolska Konferencja Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych
TI  - Charakterystyka składu chemicznego mięsa indyczego pozyskanego podczas separacji miękkiej na urządzeniu SEPAmatic 1200 ST w warunkach przemysłowych =: The characteristic of the chemical composition over during the soft separation on the device SEPAmatic 1200ST in industrial conditions 
KW  - Mięso drobiowe
KW  - Indyk
KW  - Technologia chemiczna
KW  - Materiały konferencyjne
N1  - Dane z autopsji
N2  - Przeprowadzone badania miały na celu charakterystykę składu chemicznego mięsa pozyskiwanego podczas separacji miękkiej na urządzeniu SEPAmatic 1200ST w zakładzie przetwórstwa drobiu "Indykpol" S.A. Analiza składu chemicznego mięsa indyczego z separacji miękkiej wykonane zostały metodami konwencjonalnymi oraz z wykorzystaniem urządzenia FoodScan Lab firmy Foss. Zawartość podstawowego składu chemicznego w mięsie indyczym uzyskanym z separacji miękkiej uzależniona była od płci ptaków, jak i elementu, z którego uzyskano mięso
ER  -