TY  - SER
AU  - GRUDZIŃSKA, Magdalena.
AU  - ZGÓRSKA, Kazimiera Ewa.
TI  - Jakość suszu ziemniaczanego przy różnych metodach blanszowania = Quality of dried potatoes usingdiffrent blanching techniques
PY  - 2004///
KW  - Ziemniaki - odmiany
KW  - Susz ziemniaczany
N1  - Dane z autopsji
N2  - Celem pracy było określenie wpływu sposobu i warunków blanszowania na kształtowanie jakości suszów ziemniaczanych uzyskanych z pięciu odmian ziemniaka: Aster (odmiana bardzo wczesna), Mila, Bintje (odmiany średnio wczesne), Danusia (średnio późna), Wawrzyn (odmiana późna)
ER  -