TY  - SER
AU  - KOPEĆ, Adam.
TI  - Czas rozmrażania i rehydracji w procesie rozmrażania mięsa metodą sublimacyjno-próżniowo-parową
PY  - 2008///
KW  - Mięso - technologia
KW  - Próżnia
N1  - Dane z autopsji
N2  - Zaprezentowano badania dwuetapowej sublimacyjno-próżniowo-parowej metody rozmrażania mięsa. Przedstawiono zależność czasu rozmrażania i czasu rehydracji od stopnia odwodnienia sublimacyjnego
ER  -