TY  - SER
AU  - CZERWIŃSKA, Ewa.
AU  - SOWA, Emilia - doktorant.
AU  - PIOTROWSKI, Wojciech.
TI  - Technological aspects of fish processing with determination of critical points and identification of microbial contamination (of fish material, devices and product) = Technologiczne aspekty przetwórstwa ryb z określeniem punktów krytycznych i identyfikacją zanieczyszczeń mikrobiologicznych (ryb, urządzeń i produktów)
PY  - 2008///
KW  - Przemysł rybny
KW  - Mikrobiologia
N1  - Dane z autopsji
N2  - Przeprowadzono analizę ilościową i jakościową zanieczyszczeń mikrobiologicznych surowców, półproduktów oraz gotowych produktów z linii produkcyjnej śledzia parowanego w oleju i na tej podstawie wyznaczono punkty kontroli zanieczyszczeń mikrobiologicznych
ER  -