TY  - SER
AU  - CZERWIŃSKA, Ewa.
AU  - ZGÓRSKA, Kazimiera Ewa.
TI  - Zmiany jakości minimalnie przetworzonej marchwi pakowanej próżniowo w czasie przechowywania = Quality changes of minimally processed and vacuum-packed carrot during chilling storage
PY  - 2011///
KW  -  Żywność - mikrobiologia
KW  - Marchew
KW  - Przechowywanie
KW  - Próżnia
N1  - Dane z autopsji
N2  - Celem pracy było określenie jakości i trwałości minimalnie przetworzonej marchwi pakowanej próżniowo na podstawie analizy mikrobiologicznej, oceny sensorycznej oraz zmian zawartości azotanów (V) i (III) w surowcu i produkcie
ER  -