TY  - SER
AU  - MACELUCH, Jerzy.
AU  - TARASEWICZ, Władysław.
AU  - OWCZARZAK, Janusz.
TI  - Metody określania stopnia rozdrobnienia materiałów żywnościowych =: Methods for determination of crumble degree in food materials 
PY  - 1985///
KW  - Żywność - technologia
N1  - Dane z autopsji
N2  - W pracy przedstawiono wyniki badań przydatności wybranych metod pomiarowych do określania stopnia rozdrobnienia materiałów żywnościowych o dużej zawartości wody i skorelowania ich z metodą analizy sitowej. Do realizacji zaproponowano metodę pomiaru konduktancji elektrycznej oraz momentu rozdrabniającego
ER  -