TY  - SER
AU  - WOJTASIK-KALINOWSKA, Iwona.
AU  - GUZEK, Dominika - doktorant.
AU  - WIERZBICKA, Agnieszka - doktorant.
TI  - Analiza wpływu warunków niskotemperaturowego blanszowania na wyróżniki tekstury i barwy marchwi =: Influence of the conditions of the low temperature blanching process on texture and colour features of carrot 
PY  - 2010///
KW  - Marchew
N1  - Dane z autopsji
N2  - W artykule zaprezentowano wyniki badań dotyczące wyznaczania optymalnych warunków niskotemperaturowego blanszowania marchwi, warunkujących poprawę wybranych wyróżników tekstury oraz barwy
ER  -