01294nab a2200241 i 4500 BPP BPK 20180430132841.0 140909s2006 pl f |000 0 pol BPK pol eng POL 664 621.78 DIAKUN, Jarosław. 1996 - . Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych Analiza porównawcza konstrukcji pieców konwekcyjno-parowych / Jarosław Diakun, Krzysztof Zawisza. Comparative analysis of convective-steam-type furnace structures Dane z autopsji. W artykule przeprowadzono analizę konstrukcji i funkcjonalności pieców konwekcyjno-parowych na podstawie obserwacji oraz danych publikowanych w katalogach reklamowo-technicznych producentów oferujących te urządzenia na rynek Polski. Dokonano globalnej analizy porównawczej parametrów technicznych ze względu na powierzchnie technologiczną tac, objętość komór oraz zainstalowaną moc. Gastronomia - urządzenia. W : Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego = Technological Progress in Food Processing. - 2006, T. 16(29), nr 2, s. 49-53 ART UKD 5530 5530 0 0 0 0 BPK BPK 01453 ART