Analiza porównawcza konstrukcji pieców konwekcyjno-parowych
Comparative analysis of convective-steam-type furnace structures
DIAKUN, Jarosław.
Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych
1996 -
creator
text
pl
2006
continuing
pol
eng
W artykule przeprowadzono analizę konstrukcji i funkcjonalności pieców konwekcyjno-parowych na podstawie obserwacji oraz danych publikowanych w katalogach reklamowo-technicznych producentów oferujących te urządzenia na rynek Polski. Dokonano globalnej analizy porównawczej parametrów technicznych ze względu na powierzchnie technologiczną tac, objętość komór oraz zainstalowaną moc.
Jarosław Diakun, Krzysztof Zawisza.
Dane z autopsji.
Gastronomia - urządzenia
664
621.78
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego = Technological Progress in Food Processing. -
2006, T. 16(29), nr 2, s. 49-53
140909
20180430132841.0
BPP