TY  - SER
AU  - KUBIAK, Mariusz Sławomir.
AU  - BOROWY, Tomasz - doktorant.
TI  - Technologia produkcji dymu w płynie
PY  - 2010///
KW  - Wędzarnictwo
KW  - Dym
N1  - Dane z autopsji
N2  - Postęp techniczny w urządzeniach wędzarniczych zmierza w kierunku opracowania nowych sposobów wytwarzania dymu, produkcji urządzeń z zamkniętym obiegiem oraz stosowania dymu w płynie w postaci preparatów dymu wędzarniczego. W pracy przedstawiono dwie podstawowe metody stosowane do produkcji dymu w płynie : sucha destylacja drewna oraz piroliza przegrzaną parą wodną
ER  -