TY  - SER
AU  - KUBIAK, Mariusz Sławomir.
AU  - BOROWY, Tomasz - doktorant.
TI  - Dym wędzarniczy w płynie - jakość produkcji
PY  - 2010///
KW  - Wędzarnictwo
KW  - Dym
N1  - Dane z autopsji
N2  - W pracy omówiono zastosowanie preparatów dymu wędzarniczego w przetwórstwie żywności, a szczególnie w przetwórstwie mięsa
ER  -