01059nab a2200241 i 4500 BPP BPK 20140923112643.0 140923s2010 pl n f |000 0pol BPK 664.8/.9 KUBIAK, Mariusz Sławomir. 2008 - . Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego Preparaty dymu wędzarniczego - większe możliwości / Tomasz Borowy, Mariusz S. Kubiak. 2010. Dane z autopsji. Preparaty dymu to skoncentrowane mieszaniny aromatycznych związków chemicznych dymu wędzarniczego w formie płynu. W pracy omówiono coraz szersze zastosowanie oraz dynamiczny rozwój preparatów dymu wędzarniczego w przetwórstwie mięsa i wędlin. Wędzarnictwo. Dym. Przemysł mięsny. BOROWY, Tomasz - doktorant. W : Gospodarka Mięsna. - R. 62, 2010, nr 12, s. 34-36 ART UKD 5555 5555 0 0 0 0 BPK BPK 01006 ART