01046nab a2200253 i 4500 BPP BPK 20140923132054.0 140923s2009 pl n f |000 0pol BPK 664.4 KUBIAK, Mariusz Sławomir. 2008 - . Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych Sól - konserwant, czy przyprawa / Tomasz Borowy, Mariusz S. Kubiak. 2009. Dane z autopsji. Podstawowym składnikiem soli kamiennej jest chlorek sodu (NaCl). W artykule przedstawiono zastosowanie soli kuchennej w przemyśle mięsnym oraz przeanalizowano jej właściwości jako konserwanta i jako przyprawy. Przemysł mięsny. Sól kamienna. Przyprawy. Konserwanty żywności. BOROWY, Tomasz - doktorant. // Gospodarka Mięsna. - R. 61, 2009, nr 1, s. 20-22 ART UKD 5560 5560 0 0 0 0 BPK BPK 01006 ART