TY  - SER
AU  - KUBIAK, Mariusz Sławomir.
AU  - BOROWY, Tomasz - doktorant.
TI  - Sól - konserwant, czy przyprawa
PY  - 2009///
KW  - Przemysł mięsny
KW  - Sól kamienna
KW  - Przyprawy.
KW  - Konserwanty żywności
N1  - Dane z autopsji
N2  - Podstawowym składnikiem soli kamiennej jest chlorek sodu (NaCl). W artykule przedstawiono zastosowanie soli kuchennej w przemyśle mięsnym oraz przeanalizowano jej właściwości jako konserwanta i jako przyprawy
ER  -