Pieprz - jedna przyprawa, wiele smaków
KUBIAK, Mariusz Sławomir.
Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych
2008 -
creator
BOROWY, Tomasz - doktorant.
text
pl
2009
continuing
pol
W artykule omówiono zastosowanie pieprzu, jako jednej z najczęściej stosowanych przypraw w produkcji przetworów mięsnych oraz przeanalizowano rodzaje pieprzu i doskonałe właściwości smakowe i aromatyczne.
Tomasz Borowy, Mariusz S. Kubiak.
Dane z autopsji.
Przemysł mięsny
Przyprawy
Pieprz
664.5
Gospodarka Mięsna. -
R. 61, 2009, nr 2, s. 18-19
140923
20140923132742.0
BPP