01543naa a2200253 i 4500 5563 KOSZ 005 20180405121241.0 140909s2009 pl f |000 0 pol d BPK KOSZ 005/ac 637.5 613.6 DIAKUN, Jarosław. 1996 - . Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego Techniki mycia stosowane w przemyśle mięsnym / Joanna Piepiórka, Jarosław Dziakun, Mariusz S. Kubiak, Mariusz Sencio. Dane z autopsji. W artykule zaprezentowano organizacje oraz realizacje procesów mycia i dezynfekcji w zakładach przetwórstwa spożywczego i mięsnego. Podkreślono, że poprawnie dobrane techniki mycia oraz systematyczność prowadzonych działań decydują o bezpieczeństwie środowiska produkcji. Jest to szczególnie ważne w przemyśle mięsnym, którego surowiec jest nietrwały i bardzo podatny na zepsucie. Przemysł mięsny. Mięso - technologia. Dezynfekcja. KUBIAK, Mariusz Sławomir. 2008 - . Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego PIEPIÓRKA-STEPUK, Joanna. 2011 - . Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego W : Gospodarka Mięsna. - 2009, R. 61, nr 4, s. 6-9 ART UKD 5563 5563 0 0 0 0 BPK BPK 01006 ART