TY  - SER
AU  - KUBIAK, Mariusz Sławomir.
AU  - BOROWY, Tomasz - doktorant.
TI  - Systemy pakowania mięsa i przetworów mięsnych
PY  - 2008///
KW  - Przemysł mięsny
KW  - Pakowanie
N1  - Dane z autopsji
N2  - W artykule przedstawiono system pakowania produktów żywnościowych w kontrolowanej atmosferze (CAP), co powoduje ograniczenie w możliwie największym stopniu negatywnych zmian w produkcie spożywczym przez kontrolowanie reakcji enzymatycznych i biochemicznych podczas przechowywania chłodniczego
ER  -