Opytymalizacja statyczna procesu odwadniania osmotycznego i przechowywania truskawek =
Static optimization of osmotic dehydration and storage process of strawberries
KUKIEŁKA, Leon.
Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Mechaniki Technicznej i Wytrzymałości Materiałów
1996 -
creator
SZPARAGA, Agnieszka.
Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Biochemii i Biotechnologii
2008 -
text
pl
2011
continuing
Przedstawiono wyniki badań dotyczące określenia wpływu parametrów odwadniania osmotycznego na następujące cechy truskawek : zawartość ekstraktu, kwasowość ogólną, wielkość wycieku rozmrażalniczego oraz masę suchej substancji.
Przemysław Bartosik, Leon Kukiełka, Agnieszka Plawgo.
Dane z autopsji.
Truskawka
Optymalizacja statyczna
634.75
664.8/.9
Inżynieria Rolnicza. -
2011, R. 15, nr 5(130), s. 15-21
140714
20180430125522.0
BPP