TY  - SER
AU  - KOPEĆ, Adam.
TI  - Czy swobodny wyciek rozmrażalniczy może być obiektywnym wskaźnikiem zmian jakości mięsa w czasie przechowywania zamrażalniczego?
PY  - 2003///
KW  - Przemysł mięsny
N1  - Dane z autopsji
N2  - W artykule przedstawiono wyniki badań wycieku rozmrażalniczego mięsa wieprzowego. Dokonano również oceny wizualnej próbek po okresie 11 miesięcy przechowywania w różnych temperaturach
ER  -