Odgławianie karpi
Cz. 1
Deheading carp
DOWGIAŁŁO, Andrzej.
Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego
2006 -
creator
SIKORA, Michał - doktorant.
text
pl
2011
continuing
pol
W artykule przedstawiono wyniki analiz dotyczące wydajności odgławiania karpi cięciami prostym i kształtowym i stwierdzono, że największą wydajnością charakteryzują się cięcie typu V i cięcie po łuku pokrywy skrzelowej, a różnice pomiędzy nimi nie przekraczają 1 %.
Andrzej Dowgiałło, Michał Sikora.
Dane z autopsji.
Przemysł rybny
Ryby karpiowate
639.3
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego. -
2011, T. 21/39, nr 2, s. 42-44
140918
20180426133505.0
5970