01316nab a2200241 i 4500001000400000003000400004005001700008008003900025040000800064080001900072100015300091245023200244260001000476500002100486520027400507650002400781650002000805700004800825773013600873942001301009999001501022952003701037BPPBPK20140925134522.0140925s2012    pl  n  f     |000  0pol  cBPK  a637.5.033/.035  aKUBIAK, Mariusz Sławomir.d2008 - .bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny,cKatedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego  aWybrane wyroby mięsne poddane przemysłowym warunkom wędzenia a zawartość WWA =bSelected meat products subject to manufacturing smoking conditions and content of PAH /cMariusz S. Kubiak, Magdalena Polak-Śliwińska.  c2012.  aDane z autopsji.  aW artykule przedstawione zostały wstępne wyniki badań oznaczeń wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych WWA w wybranych wyrobach mięsnych poddanych przemysłowym warunkom wędzenia w zakładzie przetwórstwa mięsnego, w komorze wędzarniczej. 0aPrzemysł mięsny. 0aWędzarnictwo.  aPOLAK-ŚLIWIŃSKA, Magdalena - doktorant.  iW :tPostępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego = Technological Progress in Food Processing. -gT. 22/40, 2012, nr 1, s. 55-59  cART2UKD  c5973d5973  00104070aBPKbBPKo01453yART