01151naa a2200217 i 4500 5983 KOSZ 005 20180308093530.0 140916s2012 pl n f |000 0pol BPK KOSZ 005/EG 648.1/.2 PIEPIÓRKA-STEPUK, Joanna. 2011 - . Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego Porównanie metod oceny stopnia umycia powierzchni produkcyjnych w systemie CIP / Joanna Piepiórka-Stepuk. Comparison of evaluation methodsdegree of cleaning surface production in the CIP system Dane z autopsji. W pracy porównano dwie metody oceny czystości powierzchni produkcyjnych po procesach mycia, pod kątem obecności pozostałości zanieczyszczeń fizycznych. Wybór określonej metody uzależniono od wymaganych reżimów higieny obowiązujących w zakładzie. Sprzątanie. Higiena. W : Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego IPS = Polish Journal of Food Engineering. - 2012, nr 2, s. 23-26 ART UKD 5983 5983 0 0 0 0 BPK BPK 01593 ART