TY - GEN AU - WAWRZACZ, Barbara. ED - BEMS 2004 TI - Analiza mikroskopowa zawiesin o rozdrobnieniu koloidalnym w roztworach myjących linię brzeczki w browarze PY - 2004/// KW - Piwowarstwo KW - Brzeczka piwna KW - Materiały konferencyjne N1 - Dane z autopsji N2 - W pracy podjęto próbę oceny cząstek zawiesin wytrącających się w kwaśnych i alkalicznych roztworach myjących linię brzeczki w browarze. Cząstki zawiesin poddano analizie morfologicznej przeprowadzonej na podstawie obrazów z mikroskopu optycznego oraz analizie rozkładu wielkości cząstek. Oceniono również tendencję do tworzenia aglomeratów przez cząstki zawieszone w roztworach o różnej sile jonowej ER -