TY  - SER
AU  - DIAKUN, Jarosław.
AU  - TOMKIEWICZ, Dariusz.
TI  - Ocena tekstury mięsa z wykorzystaniem środowiska Matlab =: Meat texture evaluation in the Matlab software 
PY  - 2012///
KW  - Mięso
KW  - badanie
KW  - Matlab
N1  - Dane z autopsji
N2  - We wstępie artykułu przybliżono podstawowe informacje dotyczące oceny tekstury mięsa oraz jej znaczenia w przemyśle spożywczym. Następnie opisano przebieg przeprowadzonych badań, Opisano badany surowiec, sposób jego przygotowania, przedstawiono stanowisko badawcze oraz zastosowaną metodykę badań
ER  -