TY  - GEN
AU  - ZGÓRSKA, Kazimiera Ewa.
AU  - CYBERNY, Remigiusz - doktorant.
ED  -  BEMS 2012
TI  - Analiza techniczna procesu otrzymywania kostki ziemniaczanej pasteryzowanej oraz ocena fizykochemiczna i organoleptyczna produktu
PY  - 2012///
KW  - Ziemniaki - technologia.
KW  - Materiały konferencyjne
N1  - Dane z autopsji
N2  - W pracy przedstawiono technologię produkcji ziemniaków obieranych, blanszowanych, pasteryzowanych i pakowanych próżniowo. Opisano zasadę działania i konstrukcje maszyn przeznaczonych do produkcji ziemniaków pasteryzowanych i pakowanych próżniowo
ER  -