01423naa a2200289 i 4500001000400000003000400004005001700008008003900025040000800064080001000072100015400082245025800236260001000494500002100504520010100525650002400626650001500650655003000665700003300695700003600728700003900764773019200803711007200995942001301067999001501080952003801095BPPBPK20180124125929.0140930s2012    pl     f     |100 0 pol  cBPK  a637.5  aWOJTASIK-KALINOWSKA, Iwona.d2006 - .bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny,cKatedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego  aPorównanie składowych barwy tkanki mięśniowej i tkanki tłuszczowej wybranych elementów kulinarnych z mięsa wołowego na przykładzie zrazowej i rostbefu /cDominika Guzek, Dominika Głąbska, Iwona Wojtasik-Kalinowska, Agnieszka Wierzbicka.  c2012.  aDane z autopsji.  aW pracy określono wpływ elementu kulinarnego oraz osobnika na składowe barwy w systemie RGB. 0aPrzemysł mięsny. 0aWołowina. 0aMateriały konferencyjne.  aGUZEK, Dominika - doktorant.  aGĄBSKA, Dominika - doktorant.  aWIERZBICKA, Agnieszka - doktorant.  iW :tBudowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywczego BEMS 2004 : XV Konferencja Naukowo-Techniczna. -dKoszalin : Wydawnictwo Uczelniane Politechniki Koszaliäskiej, 2012. -gs. 72  a BEMS 2012n(15 ;d2012 ;cKoszalin-Kołobrzeg, Polska).pBEMS 2012  cART2UKD  c6412d6412  00104070aBPKbBPKo100793yART