TY  - GEN
AU  - WOJTASIK-KALINOWSKA, Iwona.
AU  - GUZEK, Dominika - doktorant.
AU  - GĄBSKA, Dominika - doktorant.
AU  - WIERZBICKA, Agnieszka - doktorant.
ED  -  BEMS 2012
TI  - Analiza wpływu badanego zwierzęcia i zastosowanej obróbki cieplnej na cechy wizualne schabu wieprzowego wyprodukowanego w systemie jakości wieprzowiny
PY  - 2012///
KW  - Przemysł mięsny
KW  - Wieprzowina
KW  - Materiały konferencyjne
N1  - Dane z autopsji
N2  - W pracy poddano analizie surowe mięso wieprzowe ze zwierząt wyprodukowanych w systemie jakości pod kątem zawartości tłuszczu śródmięśniowego i widocznej tkanki łącznej na przekroju schabu, ocenianych przy wykorzystaniu komputerowej analizy obrazu
ER  -