TY  - GEN
AU  - KASPEROWICZ, Maciej.
ED  -  BEMS 2012
TI  - Pomiar siÅ i ciÅnieÅ podczas ciÄcia miÄÅnia i skÃ³ry ryb
PY  - 2012///
KW  - PstrÄg tÄczowy
KW  - Ryby - technologia
KW  - MateriaÅy konferencyjne
N1  - Dane z autopsji
N2  - W pracy przedstawiono jednÄ z alternatywnych metod obrÃ³bki surowcÃ³w spoÅ¼ywczych - obrÃ³bka za poÅrednictwem wysokociÅnieniowej strugi wodnej. W celu przeniesienia technologii obrÃ³bki strugo-wodnej do przemysÅu przetwÃ³rstwa rybnego, podjÄto prÃ³bÄ wyznaczania zakresu ciÅnieÅ niezbÄdnych do przekÅucia skÃ³ry i miÄÅni pstrÄga tÄczowego
ER  -