TY  - GEN
AU  - KASPEROWICZ, Maciej.
ED  -  BEMS 2012
TI  - Pomiar sił podczas przebijania mięśnia i skóry ryb
PY  - 2012///
KW  - Ryby - technologia
KW  - Materiały konferencyjne
N1  - Dane z autopsji
N2  - W pracy przedstawiono jedną z alternatywnych metod obróbki surowców spożywczych - obróbka za pośrednictwem wysokociśnieniowej strugi wodnej. Opisano sposób wykorzystywania aparatury pomiarowej Texture TMS - Pro obsługiwanej przez oprogramowanie Texture Lab-Pro, do wyznaczania sił powstających podczas przekłuwania mięśni i skóry ryb wrzecionowatych
ER  -