01541naa a2200241 i 4500 6424 BPK 20180425103629.0 140703s2012 pl f |100 0 BPK KOSZ 005/HR 635.1/.7 KOPEĆ, Adam. 1996 - . Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego Badania zmian temperatury i masy pieczarek podczas schładzania próżniowego / Adam Kopeć, Kamil Dolik. Dane z autopsji. Schładzanie próżniowe grzybów (pieczarek), owoców i warzyw znajduje w ostatnim czasie coraz powszechniejsze zastosowanie. W pracy przedstawiono kinetykę zmian temperatury w centrum i na powierzchni pieczarek podczas schładzania próżniowego. Przeanalizowano zmiany masy schładzanych pieczarek i zmiany ciśnienia w komorze próżniowej. Przedstawiono zależność ubytku masy od temperatury schładzanych grzybów. Pieczarka. Próżnia. Materiały konferencyjne. DOLIK, Kamil - doktorant. Politechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny, Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego BEMS 2012 (15 ; 2012 ; Koszalin-Kołobrzeg, Polska). W : Budowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywczego BEMS 2004 : XV Konferencja Naukowo-Techniczna. - Koszalin : Wydaw. Uczelniane Politechniki Koszalińskiej, 2012. - s. 93 ROZ UKD 6424 6424 0 0 0 0 BPK BPK 100793 ART