01614naa a2200265 i 45000010005000000030009000050050017000140080039000310400021000700800013000911000128001042450119002322600010003515000021003615200431003826500016008136500023008296550030008527000151008827110061010337730188010949420013012829990015012959520038013106439KOSZ 00520180410143035.0141003s2012    pl     f     |100 0 pol  cBPKdKOSZ 005/HR  a663.2/.3  aSMUGA-KOGUT, Małgorzata.d2010 - .bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny,cKatedra Biochemii i Biotechnologii  aCzarna porzeczka jako cenny surowiec w technologii win owocowych /cMonika Sterczyńska, Małgorzata Smuga-Kogut.  c2012.  aDane z autopsji.  aW pracy przedstawiono analizę składu chemicznego nastawu winnego z koncentratu z czarnej porzeczki z drożdżami winiarskimi Sacharomyces cerevisiae typu Burgund, sporządzonego w warunkach laboratoryjnych. Zbadano zmiany zawartości kwasów tłuszczowych, wykorzystując chromatografię gazową (GC), w nasionach czarnej porzeczki podczas fermentacji alkoholowej w nastawie sporządzonym ze świeżych owoców. 0aWiniarstwo.  aPorzeczka czarna.  0aMateriały konferencyjne.1 aSTERCZYŃSKA, Monika - doktorant.bPolitechnika Koszalińska - Wydział Mechaniczny,cKatedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego22a BEMS 2012n(15 ;d2012 ;cKoszalin-Kołobrzeg, Polska).0 iW :tBudowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywczego BEMS 2004 : XV Konferencja Naukowo-Techniczna. -dKoszalin : Wydaw. Uczelniane Politechniki Koszaliäskiej, 2012. -gs. 153  cROZ2UKD  c6439d6439  00104070aBPKbBPKo100793yART